Le blog de Didier Guillion

Crackers aux drêches

Recette-Amuses Bouches

Par Didier Guillion

Dans le processus de brassage de la bière, on fait infuser du malt d’orge pour en extraire les sucres. Il reste une belle quantité d’enveloppes et de graines : la drêche. Voici de la drêche d’orge : Que faire de cette drêche à part la composter ou la...

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Sauce "Mayonnaise" Eclair

Par Didier Guillion

Voici ma version d'une recette qui circule pas mal sur l'internet depuis quelques temps. Ce n'est pas vraiment une mayonnaise car on utilise le blanc de l'oeuf, mais c'est rapide et inratable. Au chrono : 1 mn. Pour preuve , la vidéo. Astuce : remplacez...

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Soupe froide de courgette, chèvre et basilic

Par Didier Guillion

Voici une recette très simple, idéale pour les journées de canicule. Elle marie la douceur de la courgette avec le parfum plus typé du fromage de chèvre frais et l'arôme du basilic. Je suis fan de basilic. Cette année j'ai appris à le bouturer et j'en...

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Confiture de Prunus Cerasifera

Par Didier Guillion

Le prunus cerasifera est un arbre au feuillage pourpre courant dans nos jardins car sa floraison, sa couleur et son ombrage sont très appréciés. Voici mon prunus en fleur au printemps, c'est vraiment un très vieil et très bel arbre : Inutile de préciser...

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Poêlée de Fèves Mangetout

Par Didier Guillion

Voici une recette aussi surprenante que printanière. Sincèrement quand on m'a assuré que j'allais pouvoir manger des fèves entières avec leur cosse, j'ai été extrêmement dubitatif. Mais bon, les fèves étaient cueillies et sur mon plan de travail, je n'allais...

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10 ans ! & Frites spirales

Par Didier Guillion

Voilà ! Ce blog a 10 ans aujourd'hui... Pour fêter cela une petite recette rapide : les Frites Spirales Choisir des pommes de terre à frite de taille petite à moyenne. Les péler. Piquer sur une brochette en bois. Avec un couteau inciser en spirale en...

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Canard (à l'orange) en papillotte

Par Didier Guillion

Comme tous les ans, les vacances en location me proposent un challenge passionnant : cuisiner avec un four minuscule, un plan de travail de 30cm par 40cm et définitivement trop bas, des plaques électriques du dernier millénaire, et j'en passe. Cet été...

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Smoothies !

Par Didier Guillion

Pour préparer l'été et baptiser mon nouveau mixeur, après-midi recettes avec les fistons. Nous avons essayé de faire des smoothies. La principale question était avec ou sans yaourt. Nous avons opté pour "avec". Il en est ressorti deux recettes validées...

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Retour vers la simplicité : une poêle au poil !

Par Didier Guillion

Pour une tentative de réactivation de ce blog après quelques déboires avec OverBlog, un petit article sur un coup de coeur pour du matériel. Il y a environ un mois le fiston a voulu se faire un oeuf au plat et a trop chauffé ma poêle anti-adhésive. Le...

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C'est l'été...

Par Didier Guillion

C'est l'été, le blog redouble d'activité et se mets au frais ici : https://didierguillion.wordpress.com

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