Manger des fruits

Humeur

Par Didier Guillion

Sincèrement il devient de plus en plus difficile de trouver des fruits et légumes agréables à manger. Alors, on nous ponds des campagnes publicitaires du genre "Mangez des fruits et légumes !", sans se poser la vraie question, "Pourquoi en mange-t-on...

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Aubergines Farcies

Recette-Légumes

Par Didier Guillion

L'aubergine est le légume dont le goût et la texture se rapprochent le plus du cèpe. Cette recette marie agréablement l'aubergine, les champignons de Paris, et les olives noires. L'amertume des olives est tempérée par la menthe qui apporte une petite...

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Poulet à la Bière

Recette-Viandes

Par Didier Guillion

C'est une recette instinctive que je fais de mémoire. Je me rends compte que dans ma façon de cuisiner, les oignons sont souvent la base. Parfois, je commence à émincer les oignons, et je me demande après dans quoi je me suis lancé. J'adore leur petit...

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Orage

Maison&Jardin

Par Didier Guillion

Hier, en début de soirée, vers 18h45, un terrible orage s'est abattu sur notre quartier. Cela faisait trois ou quatre jours que l'on attendait qu'il crève et nous n'avons pas été déçu. Après quelques minutes de pluie serrée, des grêlons énorme se sont...

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Iles flottantes

Recette-Desserts

Par Didier Guillion

Après midi aux fourneaux. Je demande au fiston : -"Que voudras tu comme dessert ce soir ?", Il me répond : "Des îles flottantes !" Hum, bon, ok, je n'en ait jamais fait, mais on se lance. Aparté. A chaque fois que l'on achète des îles flottantes au super-marché,...

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Janssons frestelse

Recette-Poissons&fruits de mer

Par Didier Guillion

Vous aimez les anchois ? Moi oui ! Alors voici une recette Suédoise, mais qui se propose également volontiers sur les tables Finlandaises : "La tentation de Jansson". Un genre de gratin Dauphinois aux oignons et au poisson, simplissime à mettre en oeuvre....

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Amanite

Humeur

Par Didier Guillion

Aujourd'hui, longue balade en forêt, et surprise au détour du chemin, une amanite panthère parfaite, un modèle du genre. Elle pourrait trôner sans complexe dans la devanture d'une pharmacie à l'automne. Et non, je ne publierait pas de recette avec !

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Tomates à la provençale

Recette-Légumes

Par Didier Guillion

Dès l'arrivée des premières tomates, c'est un plat qui revient souvent sur notre table en accompagnement de poisson par exemple. Pour 4 personnes : 4 tomates une gousse d'ail huile d'olive herbes de provence chapelure sel, poivre Laver les tomates et...

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Steak haché aux épices

Recette-Viandes

Par Didier Guillion

J'ai emprunté à la bibliothèque le livre de Cyril Lignac, "Chef la recette". Et bien, c'est pas mal du tout ! C'est très détaillé avec des photos qui montrent pas à pas ce qu'il faut faire et plein de petites astuces dans la marge. J'ai essayé une de...

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Bisque de Crevettes

Recette-Poissons&fruits de mer

Par Didier Guillion

Les crevettes c'est un peu comme les artichauts. On en a plus dans l'assiette quand on a fini de manger que quand on a commencé ! Comme la recette de Crevettes Sautées au Gingembre nous a laissé sur les bras une belle quantité de têtes et carapaces, nous...

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