Cuisine
/idata%2F2698545%2Foctobre2011%2Fspaetzle01.jpg)
J'adore découvrir de nouvelles recettes ! Et celle là vaut le détour, c'est extrêmement simple à mettre en oeuvre et c'est tout bonnement délicieux. Nous avons passé quelques jours à Maintz, chez des amis allemands et ce fut l'occasion de cette révélation....
Lire la suite/idata%2F2698545%2Foctobre2011%2Fporcananas01.jpg)
Voici une recette des plus simple, sans marinade ni tour de main particulier. Le filet mignon de porc peut se cuisiner en papillote, au four, mais également au barbecue ou à la plancha. L'association fruit/viande est ici particulièrement réussie, le fruit...
Lire la suite/idata%2F2698545%2Foctobre2011%2Flegumesplancha01.jpg)
Des légumes à la plancha, rien de plus simple... et bien non ! Les légumes c'est fragile. Si on les veut "al dente" et pas en bouillie ou cru, il faut respecter certaines règles. J'ai appris cela dans le Couscous où chaque type de légume est introduit...
Lire la suite/idata%2F2698545%2Foctobre2011%2Fmaquereau00.jpg)
On peut considérer que ceci est plus un concept, une technique culinaire, qu'une recette à proprement parler. Il n'y a quasiment rien à faire et les ingrédients utilisés se comptent sur les doigts de la main de Mickey. Je me permet donc de vous présenter...
Lire la suite/idata%2F2698545%2Foctobre2011%2Fpouletmiel01.jpg)
Ce week-end j'ai voulu essayer de cuisiner un morceau du boeuf que je ne connaissais pas : les rognons. Il y a peu de recettes sur le net, même Chef Simon n'en parle pas. Je me suis donc rabattu sur le livre de Mme Saint Ange que j'ai suivi à la lettre....
Lire la suite/idata%2F2698545%2Foctobre2011%2Ftipiak01.jpg)
Dans la cuisine de tous les jours, il est toujours intéressant de découvrir de nouveaux accompagnements pour nos plats de viande. Il y a quelques années, ce fut le blé précuit qui fait désormais partie de l'alternance riz/purée/pâtes/semoule. Tipiak nous...
Lire la suite