Salade de pommes de terre

Recette-Légumes

Par Didier Guillion

Une recette des plus simples, idéale pour un repas du soir en été. Elle est inspiré du mode opératoire de Mme Saint Ange (ses remarques sont en italique). Le choix de la variété de pomme de terre est vital. Même après cuisson elles devront rester ferme....

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Couscous à l'agneau

Recette-Viandes

Par Didier Guillion

Pour cette recette, je suis parti du mode opératoire de Chez Simon avec quelques variations personnelles. La réalisation est très simple et ne demande aucun tour de main particulier : la semoule est choisie précuite et les pois chiches en boîte. Le genre...

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Sablés chocolat et amande

Recette-Biscuits & Confiseries

Par Didier Guillion

Une recette directement inspirée des "Diamants au chocolat et cassonade" de l'excellent site "lesotlylaisse". J'ai remplacé la poudre de noisette par de la poudre d'amande dont j'ai doublé la quantité, ceci afin de compenser le fait que j'utilise de la...

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Fricassée de poulet à l'ancienne mode

Recette-Viandes

Par Didier Guillion

J'aime bien les bonnes vieilles recettes des familles, appliquées à la lettre. J'éprouve une grande satisfaction à penser aux centaines de mains qui ont du reproduire les mêmes gestes et ce aux travers des générations. C'est un plaisir de se dire qu'il...

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Clafoutis

Recette-Desserts

Par Didier Guillion

Le clafoutis est un gâteau des plus simple et des plus rapide à faire. Souvent, il est prêt à être enfourné alors que mon four n'est pas encore à température ! Une partie de ma famille est de Limoges, on utilise donc traditionnellement un plat spécifique...

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