Les Amaretti

Recette-Biscuits & Confiseries

Par Didier Guillion

Ce week-end, opération Macarons au Chocolat. J'ai affiné ma recette en la simplifiant, en insistant sur la fermeté des blancs, en supprimant le colorant, et le miel dans la ganache. C'est mieux. En flânant sur les blogs de cuisine à la recherche de nouvelles...

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Crumble aux Pommes

Recette-Desserts

Par Didier Guillion

Le Crumble ("émietté" en Anglais) est un des desserts les plus facile à faire. Mais, comme il est simple, pourquoi tout en ne compliquant pas trop les choses, ne pouvons nous essayer de l'améliorer en lui donnant plus de goût avec de la poudre d'amande...

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Carbonade Flamande

Recette-Viandes

Par Didier Guillion

Avec cette recette j'espère ne pas déclencher une guerre avec la Belgique ! Il y a quelques années, j'ai commencé a faire ce plat traditionnel à partir d'une recette tirée d'un périodique genre Femme Actuelle et le tout à divergé d'année en année pour...

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Tapenade aux poivrons

Recette-Amuses Bouches

Par Didier Guillion

Après les essais de tapenade aux olives noires et de tapenade aux tomates confites, je me suis lancé dans une tentative de tapenade aux poivrons rouges. Je n'ai trouvé aucune recette sur l'Internet, par contre je suis tombé sur des recettes de tapenades...

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Muffins Très Chocolat

Recette-Biscuits & Confiseries

Par Didier Guillion

Que faire de mieux lors d'un 11 novembre pluvieux et triste que d'essayer de nouvelles recettes ? Sur la base de la recette des muffins, j'improvise une recette très chocolatée... Pour 22 muffins : Appareil sec : 260 g de farine 160 g de sucre roux 1...

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Congolais

Recette-Biscuits & Confiseries

Par Didier Guillion

Ma recette des Cannelés Bordelais est maintenant bien au point et je l'applique régulièrement. Son seul inconvénient est de n'utiliser uniquement que les jaunes des oeufs et il faut bien faire quelque chose des blancs. Des meringues ? Pourquoi pas. Mais...

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Ailerons de poulet au Miel

Recette-Viandes

Par Didier Guillion

C'est une recette très facile à réaliser et qui plaît beaucoup aux enfants : on mange avec les doigts ! Pour 4 personnes il faut : 12 ailerons de poulet 3 cs de sauce soja 3 cs de miel le jus d'un demi citron graines de sésame sel poivre du moulin Préparer...

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