Cuisine
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Il y a quelques mois j'ai eu l'occasion de manger sur le pouce dans un petit restaurant proche de Toulouse : les Marins d'Eau Douce. Ce fut la découverte d'une recette très agréable à base d'encornets avec une sauce bien gouteuse. J'ai donc essayé de...
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Pendant plusieurs siècles, la confiture a été un produit de luxe, que l'on vendait chez les apothicaires, les "pharmacies". Le principe de base est simple : porté à ébullition dans du sucre, les légumes, fruits, herbes, voyaient leur champignons (moisissures)...
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A l'étape précédente nous avons vu comment réaliser la pâte à pizza, voici maintenant des variations de garnitures et des astuces que j'ai glané ces dernières années : -Il faut enfourner à la plus haute température possible. J'ai la chance d'avoir un...
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Chez nous toutes les semaines, il y a "Pizza de Papa" ! Avant toute chose, la base d'une bonne pizza, c'est la pâte, alors voici ma recette. La pâte à pizza est très tolérante, vous pouvez la laisser pousser, la dégazer (et recommencer plusieurs fois)...
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Voici une recette simple, rapide et économique. Je crois que son origine est Oranaise. Elle est basée sur l'un de mes légumes préférés, la courgette. Oignon et courgette ne seront pas précuits mais directement incorporés à l'oeuf battu. Pour ce faire...
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Sur le figuier du jardin, les premières figues sont à point. Il est temps de faire de la confiture. Comme la figue est déjà très sucrée, on compte 600g de sucre par kilo de fruit. Avec 4 kilo de fruit on obtiendra au final 12 pots de 350 g. La cuisson...
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